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美女厨房:湘妹子的尖椒皮蛋(图)

[ 作者:湛江美食特工队 | 发布自:湛江美食网 | 发布时间:2007/5/22 15:33:53 | 文章录入:xiawa | 人感兴趣 | 评分:3 ]

 

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    烹制方法(两人份)

  材料:

  红尖椒(6个)、生皮蛋(3只)、蒜头(5瓣)、香菜(1棵)

  调料:

  大红浙醋(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/6汤匙)、酱油(2汤匙)

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 洗净皮蛋放入锅里,注入水以没过皮蛋为宜,加盖大火煮8~10分钟,便可熄火。

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 盛一大锅冷开水,去掉尖椒发黑的外皮和芯籽,放入冷开水中清洗干净,再将尖椒肉撕成条状,放入大碗里。

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剥掉皮蛋的壳,切成瓣放进碗里;香菜洗净切成段;蒜头拍扁去衣,剁成蓉。

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往碗里加入3汤匙浙醋、2汤匙酱油、1/6汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和蒜蓉,搅拌均匀腌10分钟,就可以开动了。

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