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“粉丝蒸带子” 一周一菜《第48辑》

[ 作者:湛江美食特工队 | 发布自:湛江美食网 | 发布时间:2007/4/3 16:11:16 | 文章录入:xiawa | 人感兴趣 | 评分:3 ]

 

    带子形似干贝,呈扁圆体,色黄而有光泽。带子是带子螺(虱螺)的闭壳肌加工精制而成的。新鲜带子螺含有多种维生素、蛋白质,及较高的营养价值,具有养阴等功效,美味鲜甜,是喜庆宴会上头等的生食佐酒的佳品。带子既是人们喜爱的滋补佳品,更是美好的祝福---“带子、带子,带来儿子”。

    特别鸣谢:吴川南方宝莱酒店

 

         原料:带子12只,粉丝1两,蒜茸1两,味精2分,精盐1分,白糖2分,鸡精1分,花生油0.5两。

         制法:

         1、将带子去壳,除去异物,洗净备用;
         2、用剪好的湿粉丝放在带子壳上,然后把带子肉铺在粉丝面上;
         3、用味精、盐、白糖、鸡精、蒜茸搞匀,然后撒在带子肉面,放入笼中蒸6分钟即可。

带子螺,在湛江海鲜市场常见的海鲜品种,最受食客欢迎海鲜之一.

 

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