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美女厨房之柳橙鲜虾沙律(图)

[ 作者:湛江美食特工队 | 发布自:信息时报 | 发布时间:2007/3/14 10:11:47 | 文章录入:xiawa | 人感兴趣 | 评分:3 ]

 

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    烹制方法(两人份)

  材料:柳橙(1只)、基围虾(10只)、青瓜(半根)、西芹(1/4棵)、红萝卜(半根)、圣女果(2粒)、西兰花(3小朵)  

   调料:草莓酱(3汤匙)、沙律酱(4汤匙)  

  工具:挤花袋(1个)

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     1 洗净基围虾,放进沸水中烫30秒,捞起剥去虾壳,投入冰水中至凉透,捞起虾仁沥干水。

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2 将西芹、青瓜、红萝卜洗净沥干水,然后切成丁。

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3 烧开半锅水,倒入切好的西芹、青瓜、红萝卜丁和西兰花,烫1分钟后捞起沥干水。

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 4 加4汤匙沙律酱入碗,连同西芹、青瓜、红萝卜丁一起拌匀。

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 5 把柳橙洗净后切成花篮状,挖出橙里的果肉,再削去橙底部一小片果皮,好让它能斜放于碟上。

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6 将水果沙律舀进香橙篮里,装满后将剩余的沙律倒在篮边,舀3汤匙草莓酱平铺在篮边,再摆上西兰花和圣女果。

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7 取出挤花袋装入沙律酱,剪一个小口后,将沙律酱挤在香橙篮上,并在草莓酱上挤一些花纹即可。

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