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一周一菜《第40辑》

[ 作者:湛江美食特工队 | 发布自:湛江美食网 | 发布时间:2005/11/22 10:34:15 | 文章录入:心雨 | 人感兴趣 | 评分:0 ]

鱼香溜肝尖



以下为详细步骤图


主料:猪肝(由于拍出来不好看,所以就不放照片了) 
 配料:泡姜、泡辣椒、蒜、水豆粉



配菜:发好的木耳和莴笋尖!



将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀;
为了增加点儿辣度,我还放了些豆瓣;
另外,我还在里面加了一点点醋和糖(注意:只是“一点点”哦);
再将泡姜、蒜切成片,泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀



锅中放入混合油(菜籽油和猪油),油要比平时炒菜多一些,油温也要高一些,这样炒出来的猪才香、才嫩哟



将猪肝滑入锅中迅速炒散,再立即放入配菜翻炒!(来不及拍猪肝滑入锅中的样子了)



配菜稍炒一下就可以起锅了



完成了!

(注:感谢蘅芜君提供资料

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