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一周一菜《第34辑》

[ 作者:湛江美食特工队 | 发布自:湛江美食网 | 发布时间:2005/8/23 10:38:56 | 文章录入:心雨 | 人感兴趣 | 评分:3 ]

百灵变通多幸福

    这周的“一周一菜”《第34辑》,我们很荣幸能邀请来自幸福大酒楼的——李任行政总厨。李总厨是湛江餐饮行业的知名人士、实力派厨师;李总厨这次给我们带来一道色、香、味俱全的——“百灵变通多幸福” 

 特别鸣谢:幸福大酒楼


幸福大酒楼行政总厨——李任

菜名:百灵变通多幸福

原料:鲍鱼、鱼唇、鱼肚、百灵菇

调味料:日本清酒、味琳、味噌、烧汁、鲍汁

配菜:红萝卜、小白菜

左料:芥末、芥末油、柠檬沙律



步骤1:先将鱼肚、百灵菇切片,鱼唇切段,新鲜鲍鱼介四刀







步骤2:将鱼肚、百灵菇、鱼唇、新鲜鲍鱼放入热水中沏一下





步骤3:将鱼肚、鱼唇、百灵菇各用鲍汁扣好



步骤4:鲍鱼用日本清酒、烧汁、味琳、煲好并放入冰粒中冰镇(约十二分钟)



步骤5:将鱼肚、鱼唇、百灵菇各用鲍汁扣好后,摆放入小碟中;然后将小碟反倒入大碟中间



美食特工队的队员们都让李总厨高超的厨艺深深吸引了;原来厨艺也是一门艺术。



哇~!这道色、香、味俱全的百灵变通多幸福做好了!



嗯~!好香。

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