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白切鸡酱油,点一点鸡更香!

[ 作者:葛怀冰 | 发布自:碧海银沙网 | 发布时间:2012/2/6 8:49:26 | 文章录入:xiawa | 人感兴趣 | 评分:3 ]
廉江市佳味食品有限公司总经理张小萍向媒体介绍穗天牌白切鸡酱油的制作流程

  (图文/葛怀冰 编辑/邹红宇 蔚 青)在近日举行的安铺美食文化节活动现场,廉江市佳味食品有限公司生产的穗天白切鸡酱油受到青睐。据悉,穗天牌白切鸡酱油曾于2011年获得“中国海鲜美食之都美食名产”称号,而“白切鸡酱油,点一点、鸡更香”的广告词更是深入人心。

穗天牌白切鸡酱油,点一点,鸡更香

  广东称“无鸡不成宴”,湛江安铺白切鸡风靡两广,能提升这道名菜口感的却是那一碟很不起眼却颇费功夫的调料,正所谓:“好鸡就要好酱油!”穗天白切鸡酱油浓缩了飘逸千年的酱香,糅合安铺小磨芝麻油的霸香,五趾沙姜特别的鲜甜,调料和味后的甘甜,能带市民回味往昔“食以味为先”的历史,感叹古镇极为精细的饮食文明,正所谓:“尝穗天白切鸡酱油,品安铺百年调味风味!”穗天白切鸡酱油是广州资深酱料酿造大师,结合安铺调料风味,采用现代生物工程技术精制而成。

廉江市佳味食品有限公司总经理张小萍祝网民朋友身体健康、龙年大吉!

  早在周朝时,酱菜便是人们的桌上佳肴,《周礼•天宫篇》中就有“膳夫掌王馈,食酱百有二十甏”的记载。安铺人的制酱工艺,传承百年,享誉岭南。大约五百年前,往来于久受涌、横山以及界炮之间,以主卖豆豉为生的小商贩自然形成了安铺最古老的村落——豆豉村。“豆豉村”的酱艺、久受涌的渔业文明衍生了安铺镇的历史、富有地方特色的饮食文化。《安铺镇志》记载,自清同治元年(1862年)上六府(广州)人来安铺创办第一家酱园起,酱园四大家族——安记、和生、陈衡记、泰香泉,开始了领军安铺调味行业的历史。公私合营后,酱园后人加入安铺食品厂,用百年酿造秘技配以现代工业文明造就食品厂的小磨芝麻油、酱油、酱料、年糕的辉煌历史——上世纪50年代至90年代,安铺食品厂成为华南区调味行业的知名企业。1991年,原安铺食品厂骨干郑立斌、张小萍秉承食品厂制作工艺,成立了廉江市佳味食品有限公司。

美食节活动现场,穗天牌白切鸡酱油受到消费者抢购

  一直以来,酱油在餐桌上都处于辅料角色。如今,均质潜香,浑然天成,色、香、味、体皆超群的穗天白切鸡酱油横空出世,终于颠覆了这一传统观念。穗天白切鸡酱油以其一“点”成宴的神奇表现,在粤西地区赢得了“豉油贵过鸡”的美誉,这个“贵”是身份的贵、地位的贵,今后的餐桌上,穗天白切鸡酱油将成为白切鸡的必备调料,而“白切鸡酱油,点一点,鸡更香”的广告词更是广为流传。

湛江饮食商会名誉会长、湛江烹饪协会顾问、湛江晚报美食专栏特约撰稿人、美食家“寿哥”品味白切鸡酱油后赞不绝口

  据了解,廉江市佳味食品有限公司设在广东省廉江市,拥有番禺“广州市穗味天食品有限公司”、粤西“廉江市佳味食品有限公司”两个生产基地,是一家集科研、生产、营销于一体的食品企业。主要产品有:芝麻油、天然酿造酱油、蚝油、鸡精、酱料、“妈妈靓汤”等六个系列、近百个品种200个规格的产品。其中,白切鸡酱油、海鲜香辣酱等具有“南派”独特风味的调料自问世起便深受消费者欢迎,成为粤西调味界的驰名品牌。此外,每年春节期间生产的年糕畅销粤、桂、琼三省区,满足全国各地城乡居民贺年送礼的需求。
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