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徐闻美食——海马粥

[ 作者:张再漾 | 发布自:碧海银沙网 | 发布时间:2011/8/19 10:36:08 | 文章录入:xiawa | 人感兴趣 | 评分:3 ]
很大的海马

  (图文/张再漾 编辑/小 飞 小 雨)在天之南、海之北的徐闻县,沿海的海岸线犹长,在徐闻县新寮镇后海村的沿海滩涂上又是海马的集中营,在这个炎热似火的季节,我跟同事常常几个人在傍晚时分扛着锄头拎着手电简骑着摩托车到新寮镇后海村的海滩上捉海马回来煲粥,〔海马这个名字是徐闻人的独特叫法,所谓的海马实际上是一种犹似小螃蟹的一种动物〕,当夏日的余晖因夜幕的降临而暗然消失时,正是海马蠢蠢欲动的时刻,这个时刻拿着手电简照在海边的沙滩上 就能看到海马正出巢享受海风带来的凉爽哩,作为海马捕捉队的队伍的成员正为在海滩上凉风的海马进行立体的围剿,用手捉的,用锄挖的手段全部使用上去,每次每人在一个小时左右时间内都能捉到一斤左右的“胜利品 ”。

上盐的海马让你看后会掉口水的

  当我们捕捉海马队的成员满载而归时,就进行海马粥的煲制过程咯,首先清洗干净海马,然后剖开海马加鸡肉冬菇姜片在锅中爆炒几分钟后再放进用来煲粥的锅中进行来煮,大约煲煮一个小时左右,香喷喷的海马粥就能出锅, 接着多人围在餐桌上进行海马粥宴,几口下肚后,那种既有海鲜的味道又不失山珍的美味的海马粥足可以让享有盛名的“徐闻羊粥”甘拜下风,这个时刻再品尝几个色香全具的上盐的海马,饮上一杯冰冻的珠江啤酒,叫人想忘都忘不了!

几个人一下子功夫就把一大锅的海马粥扫荡得所剩无几
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