loading....
金趣香酒店任行政总厨---谢海义

[ 作者:湛江美食特工队 | 发布自:湛江美食网 | 发布时间:2010/9/21 23:51:16 | 文章录入:xiawa | 人感兴趣 | 评分:3 ]

 

一级厨师---谢海义

 

 

       从厨格言   菜品与管理同步,管理与经营同步,经营与菜品同步 

       厨政目标    以厨艺赢人,以厨德服人;论教高水准的技法菜肴融组刷新自己

       烹饪理念    烹饪一百满一百,一百减一不等于九十九。

       创新理念     日有所思,周有所做,月有进步,年有所破。

      品牌概括      一个成功餐饮业,没有良好的出品,就设法立足;没有一流的管理,就没有效益。

      个人简介
 
      从厨20年来曾在越南、北京、河北、云南、广西、深圳、广州、湛江等多间大型酒楼、宾馆任厨及行政总厨。先后从事炖汤、刺身、砧板、后镬、鲍燕翅房等工作岗位。对厨艺研究创新颇有些心得,同时也不断提升厨政管理技能。爱岗敬业,刻苦耐苦,精益求精。

      工作业绩
 

     1995年至1996年在湛江市画舫酒楼任厨

    1997年至1998年在湛江市大天然海鲜居任厨

    1999年至2000年在越南广宁省利来国际酒店(四星级)任行政总厨

    2002年至2004年在云南省个旧市良友酒店(三星级)任行政总厨

    2005年至2007年在广西玉林市玉林宾馆(四星级)行政总厨

    2008年至2009年在湛江市金趣香酒店任行政总厨

    2010年至2011年在广西南宁市江南海鲜批发市场(鲍趐楼)任行政总厨

    2012年至2013年在湛江市口衣记鸡酒楼(中华老字号)任行政总厨

    2013年下半年在湛江市君豪酒店(白金五星级)任后锅厨师

    2014年至今在广州市越秀(天美汇)会所任行政总厨

      联系电话:13724751289、13724787772

 

部分代表作品

至尊大鲍鱼

 

红酒汁法国鹅肝

 

蟹皇金瓜盅

 

锦锈刺身拼盘

 

 

 

发表评论】【打印此文】【关闭窗口】【字体:
服务热线:0759-3695029 3366995 客服QQ:83091773 主办:湛江同信 地址:广东省湛江市赤坎区跃进路28号三楼 联系人:郑先生
www.zjeat.com (c) 2004-2011 湛江美食网 版权所有.
公安备案[4408023010507]  粤ICP备[05014103]号