loading....
追寻千年海鲜美食宗源 畅谈湛江美食文化

[ 作者:陈 莉 | 发布自:碧海银沙网 | 发布时间:2010/8/23 10:03:29 | 文章录入:xiawa | 人感兴趣 | 评分:3 ]
湛师商学院陈智崧老师,中国烹饪大师、湛江大海湾渔村董事长陈国兴以及广东名厨梁炳光作客湛江广播电台直播室(8月12日 摄)

  (图文/特约摄影师 陈 莉 编辑/蔚 青) 今天(8月12日),湛江师范学院商学院陈智崧老师,中国烹饪大师、湛江大海湾渔村董事长陈国兴以及广东名厨梁炳光作客湛江广播电台直播室,接受了湛江著名广播主持人古枫的专访,畅谈了他们到遂溪县江洪镇鲤鱼墩贝丘遗址追寻7000年湛江海鲜美食宗源的所见所闻和感受体会,追溯湛江海鲜美食文化历史的同时,探讨了湛江海鲜美食文化的创新与发展,为湛江海鲜美食文化之旅揭开了序幕。

(从左至右)陈智崧,陈国兴以及梁炳光交流对湛江海鲜美食文化的看法(8月12日 摄)

  在访谈中,嘉宾对江洪鲤鱼墩贝丘遗址、当地村民所使用的煮食器皿、江洪镇的海鲜美食都作了详细的介绍。全程参与了湛江申报“中国海鲜美食之都”工作的陈智崧表示,江洪镇鲤鱼墩贝丘遗址距今已有7000年,是雷州半岛最早有人类居住的地方。据目前掌握的资料记载,湛江应是中国沿海最早吃海鲜的地区。这表明了湛江作为“中国海鲜美食之都”的文化和历史渊源。

陈智崧(中)等人在研究鲤鱼墩贝丘遗址(资料图)

  湛江海鲜美食,历史源远流长,优异生态孕育出丰富、优质的海鲜食材资源。陈智崧用“本味调和”来总结湛江海鲜美食的烹饪理念。“湛江海鲜美食在制作过程中注重食材本身味道的调和,使用辅料最少,用最简约的调料。这里都蕴含着老子哲学。”

石碑上面是遂溪籍国家一级作家洪三泰写的《鲤鱼墩记》(资料图)

  湛江海鲜美食文化之旅将以碧海银沙为平台,整合广播电台的媒体文化底蕴,以陈智崧系统梳理、提炼湛江菜的发展历史与特色的论文《湛江菜的发展历史与特色》为框架,通过实地采访报道,从生态、美食、风光、文化、历史等角度,以图片、文字、声频、视频等多媒体形式,新颖地向世人诠释风格独特的湛江菜,引领人们体验湛江海鲜美食文化。

遂溪县江洪镇镇委书记王友和热情地介绍鲤鱼墩贝丘遗址(资料图)

《鲤鱼墩记》石碑前合影(资料图)

  活动第一站:湛江菜宗源、“中国海鲜美食之都”源头之旅遂溪江洪鲤鱼墩;http://zt.yinsha.com/seafood/index.html
  敬请期待活动第二站:繁华江海陆地贸易古商埠之安铺美食;
发表评论】【打印此文】【关闭窗口】【字体:
服务热线:0759-3695029 3366995 客服QQ:83091773 主办:湛江同信 地址:广东省湛江市赤坎区跃进路28号三楼 联系人:郑先生
www.zjeat.com (c) 2004-2011 湛江美食网 版权所有.
公安备案[4408023010507]  粤ICP备[05014103]号