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御园中餐厅 上风上水的上流大宴

[ 作者:湛江美食特工队 | 发布自:新浪广东美食频道 | 发布时间:2010/8/7 11:56:33 | 文章录入:xiawa | 人感兴趣 | 评分:3 ]

       颐和园还要向西,西到玉泉山麓,人烟开始稀少,大道开始明畅。御园就隐匿在这京西龙脉之地,远离凡尘,将慈禧老佛爷的颐和园和玉泉山美景左拥右抱——大环境里不折不扣是连绵了百年的旧时皇家贵气。

文/幸菲 摄影/陈超

黄焖海虎翅

  御园乃高端会所,包含餐饮、住宿、宴会与派对订制等。年初王学兵风风光光的大婚,王菲李亚鹏携小女前去庆贺,网上图片风传,原来正是此地啊——三山五园,如假包换,12000平方米的建筑本体和数千平米的英式花园里都是上流社会标签,总统套房、室内外泳池以及中西餐美食和显贵的雪茄红酒,彰显着最上层、闲适的消费生活方式。

  比起王学兵大婚的春天,夏日的御园早已出落得草木葳蕤。白色英式宫廷建筑群落参差着无穷无尽的森森郁郁,草坪、喷泉、廊柱、迂回的台阶、华美雕塑,状若“失落的文明”,正是新人们最理想的成亲之地,无怪乎明星大婚热睐呢。从建筑环境和功能设施来说,无论远近内外,空气、视野、硬件条件,御园都堪称德才兼备。站在总统套房独设的阶式户外花园向东方远眺,老佛爷的万寿山依然苍翠得可以。没错,这就是临摹皇家的度假感——北京从来不缺少带点仙气儿的高端会所,但坐拥京西皇家山河美景的只此一家。远虽远点,但据说距国贸CBD商圈也不过半个多小时车程——守着北五环入口呢,当然,前提是不堵车。

  环境如此之美而引人折腰,又可举办婚宴和各种庆宴,自然还是要将吃喝一探究竟。御园包含中西餐厅,若做婚宴,首推中餐,中餐厅位于一层,以谭家菜和粤菜、杭帮菜以及新派中国菜式著称,坐镇大厨来自香港,所以广东菜出品尤其的好。婚宴宴席可包揽宴会厅和七个包房,如不是动辄数百人的婚宴酒席,场地绝对足够。正门进来,金碧辉煌的大堂与五星级酒店如出一辙,惹人晃眼。穿过长长的走廊,来到一个现代派的中式包房,红墙,圆桌,软榻沙发,丝丝缕缕的中式元素。

  既然特色是盛宴,自然要吃“宴”。饭菜上桌,浩浩荡荡,搭配范思哲的精美工艺大碟,怎一个阔字了得。精美凉菜八彩碟,包含八款卖相出众、品貌相当的凉菜——凉瓜黑豆,特式酱萝卜、巧拌木瓜丝、瓜筒脆桃仁、蛋黄牛肉、蟹子沙律鹅肝卷、水晶肘子、花生墨鱼冻。其中印象最深刻的是特色酱萝卜(28元),不过是巷陌乡野的民间之味,入口外绵里脆,凉而解腻,上了高端盛宴,虽微不足道却叫人难忘,尤其搭配山珍海味,酱萝卜的清爽更显弥足重要。蛋黄牛肉(48元)因将蛋黄和牛肉联姻,蛋黄松绵牛肉鲜嫩所以有种鹅肝口感。热菜上来,都是饕餮的大份。

  对于中式圆桌吃喝宴会而言,海量是对客人最直接的尊重。黄焖海虎翅(528元)为谭家菜的精华名菜,选用上等海虎翅,以多种秘选高档原料精熬48小时而成,上桌以小炉呈上,慢火慢品。入口香浓沁脾,营养绝佳,为大菜中的重心,所以隆重推荐。酒香生煎清远鸡(88元),清远鸡名声显赫,曾被周总理作为中华名鸡招待过尼克松。黑色石锅加热,放入清远鸡块,秘诀的酒香为茅台,淡淡酒香夹杂肉香四溢。反复翻煸几下,即可夹食,入口鲜嫩无比,茅台酒香氤氤氲氲,带着点甜和香醇,此道菜在餐桌上被赞不绝口,为隆重推荐大菜。珊瑚雪蛤(128元),鸡汤加玉米汁炮制浓汤,加入蛋白和雪蛤慢慢熬至最佳状态,口感清淡鲜美,食之美容养颜,尤其推荐给女性。蒜蓉开边蒸对虾(98元)、金盏蒜片雪花牛肉粒(368元)、田园鲜虾茨实煲(68元)各有千秋之美,吃到后期,上来一个与前“特色酱萝卜”一般家常的特式打卤面(28元),粗朴的酱汁不外是肉、西红柿鸡蛋和茄子,但以此做主食,方回归到寻常人间。

  御园实行会员制,提供全方位的定制服务,如有需要,并可配备专业英式管家;根据会员健康状况制定专人健康饮食食谱。另:谭家菜每日仅提供十桌珍馐预订。场地适合婚宴、商务宴请和家庭宴会。具体入会请咨询御园。

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