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港式茶餐厅古怪暗语揭秘

[ 作者:湛江美食特工队 | 发布自:新浪广东美食频道 | 发布时间:2010/6/11 10:41:51 | 文章录入:xiawa | 人感兴趣 | 评分:3 ]
港式茶餐厅古怪暗语揭秘


  现在是香港疯狂扫减价货的黄金时期啦,各大旅行社的香港采购团都已逼爆,甚至出现二三百人的巨型团!在香港,大家最常去的地方除了购物商场就是茶餐厅了。一来当然是那里经济又实惠,能省不少银子多买件衣服,二来在茶餐厅吃饭简直快过坐过山车,省下不少时间。不过在香港茶餐厅,可要当心暗语整蛊!

  “两个靓仔!”“一份海鲜打烂!”“一碗细涌!”这些古怪暗语连精通潮语的年轻人也猜不出个中意思。为免闹出笑话被香港人批你OUT,就赶紧跟学学这些港式茶餐厅文化吧!

  名词篇

  靚仔?靓女?

  在茶餐厅里听到“靓仔、靓女”,千万不要以为是在叫自己,因为伙计们实际是在叫“白饭和白粥”。在茶餐厅里,“靓仔”其实代表白饭,而“靓女”则代表了白粥。如果你傻傻地答应,分分钟引来全场爆笑。

  细涌

  如果你不是潮汕人,肯定怎么猜也猜不出到底“细涌”究竟是个啥东东。其实它是潮州话,即广东最有名的面食——云吞面。香港人比较喜欢吃以原只鲜虾为主料混少许瘦肉的鲜虾云吞面,它比广式云吞面更鲜美,所以在香港记得叫上一碗“细涌”啦。

  凉茶

  既然是茶餐厅,当然有茶喝了,可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊,这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶,而且特指冻奶茶。

  茶走

  就像大家常听到的“飞沙走奶”即代表不要糖和奶的咖啡一样,“茶走”其实是一种特别要求的奶茶,这种奶茶的要求是减去其中的砂糖和淡奶而加入炼奶,它的味道奶味更浓,是许多港客的最爱。要体验地道的茶餐厅,可以试一下别具一格的“茶走”。

  其他茶餐厅小暗语

  下火=皮蛋瘦肉粥06=柠檬可乐

  206=热柠檬可乐306=柠檬可乐加姜

  打烂=炒饭可力=好立克

  “罗友”=菠萝油,即酥皮面包加牛油蛋河=鱼蛋河粉拦住=旦治或鸡蛋三文治

  动词篇

  加色

  “加色”就是要在粉面饭里加上少许牛腩汁,香港人喜欢在任何粉面饭里加上点牛腩汁,使味道更香浓。一般牛腩汁的颜色比较深,因此被称为“加色”。

  双扣、扣底

  “双扣”和“扣底”一般用于饭类的菜式,意思分别是饭和菜都少一些及饭少一些。因为光顾茶餐厅的顾客都是平民阶层,他们保留了节俭的美德,自己吃不了那么多的食物又不想浪费,于是便叫伙计减少分量。香港人的这个好习惯非常值得大家学习哦!

  甩色

  很简单,就是柠檬水的意思啦!它通常会与“柠茶”连用,像“两柠茶一甩色”,意思是要一杯柠檬茶一杯柠檬水,因为柠檬茶是有颜色的,而柠檬水是透明的,香港地,时间就是金钱,为了缩短点菜时间,茶餐厅伙计会省略叫柠檬水,而改称两杯柠檬茶,一杯去掉颜色。

  爆雪

  香港茶餐厅的饮品一般都是以热饮为计价标准的,如果想喝冻的或加冰的饮品则要在原价的基础上加收几元钱,要求加冰的动作则被他们非常形象地称之为“爆雪”,可以想象伙计在厨房里用冰刀爆冰的火热场面……

  伙计工作术语

  除了以上的叫餐术语外,茶餐厅员工之间的沟通也有一些有趣的行内话,潮人都可以学来用一用哦!

  打河=分菜,即是厨师叫伙计按单把菜分到指定的餐具中

  打CAT=偷吃,可能受“为食猫”观念的影响吧,用“打CAT”来形容偷吃

  卖菜=传菜,就是叫伙计把弄好的菜送到客人面前

  堕马=请假没来上班,香港人喜欢跑马是世界闻名的,用“堕马”来形容伙计请假非常贴近生活

  行街=外卖,香港的茶餐厅都设有送外卖的服务,伙计出

  去送外卖被戏称为“行街”

  茶餐厅诞生记

  茶餐厅的出现源自香港人受西式生活习惯影响,西方人“叹西茶”(喝咖啡)的方式,为华人喜爱。但早期西餐厅只为西人而开,不招待华人,而港人也不愿与殖民者同室而坐,且这类食肆收费昂贵,故辗转出现华人开设的“茶餐厅”。从这些趣怪小术语中不难看出香港人的两个特性:1.时间就是金钱;2.搞笑大过天。

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