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鱼头的懒人做法 简易照样好吃(图)

[ 作者:湛江美食特工队 | 发布自:新浪广东美食频道 | 发布时间:2009/6/22 0:03:00 | 文章录入:xiawa | 人感兴趣 | 评分:3 ]

清蒸的鱼头照样好吃

  鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。

  因此,鱼头也成为很多人在餐馆爱吃的一道菜,但是如果在家做道剁椒鱼头或鱼头豆腐煲,估计是件比较辛苦和麻烦的事。其实真想吃鱼头的话,也可以简单做道葱香蒸鱼头,好吃营养成分还更高哦!


鱼头蒸之前

  材料:大鱼头、姜丝、葱、白醋、料酒等。

  烹制方法:

  1、将鱼头从中间剖开放在盘中,淋少许白醋,浸2分钟后再洗净备用;

  2、在洗好的鱼头上撒一层盐,放入姜片;

  3、将葱洗净切段,铺排在鱼头上面;

  4、入锅中蒸10分钟,将蒸好的鱼取出,

  5、浇上生抽、料酒,烧油下花椒炸香后淋在鱼头上即可。

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