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茶浓甜点香 ——潮汕工夫茶点(图)

[ 作者:许玲玲 | 发布自:新浪广东美食频道 | 发布时间:2009/6/21 23:36:25 | 文章录入:xiawa | 人感兴趣 | 评分:3 ]
      饮茶是一种风尚,不同的饮茶方式彰显不同地方的习俗,而饮茶所带出的文化,自然而然也就成了各地饮食文化的代表之一。潮汕工夫茶名闻遐迩,经久不衰,而潮汕甜点更是独具一格,风味十足,品茗话家常,可谓是潮汕人每日必做的功课,浓浓茶香,伴上美味甜点,在这里,生活可以是这般滋味。

  在潮汕地区,几乎是各家各户都自己的一套茶具,闲来喝上一两泡,是一种乐事。工夫茶,顾名思义,有点费工夫,一套完整的家具,一壶刚煮开的水,最重要的是泡茶冲茶品茶的那份闲情逸致,悠悠茶香里闲话家常,是潮汕人的习惯,而伴茶的点心色香味俱全,更为古色古香的茶添上一抹典雅,一份悠然。

腐乳饼(资料图片)

  腐乳饼,潮汕点心里的大家闺秀,潮州著名的饼食,做工考究,是游客们所青睐的手信。红褐色的饼皮油光溢彩,一层香脆,里面包着的是由面粉、花生、白猪肉、糖油等十几种配料,香味浓郁,而且营养丰富,是馈赠亲朋好友的首选礼品。绿豆饼则是潮汕点心里的小家碧玉,淡黄的暖色调,柔滑的几层皮透着诱人的香气,咬上一口,细滑的口感丝丝入味,里面的绿豆沙甜而不腻,嫩黄得让人感到温暖可口,那份清香,那份细滑,百尝不厌,让人留恋。此二者一则浓墨重彩,一则淡雅清香,实乃潮汕茶点中的佳品。

  各式的饼食是潮汕茶点的大家,同时品种多样的小食也香甜可口,备受钟爱。五香花生是我不得不提的小食,花生本身就嚼味不赖,在经过特制,那股香气,那份香脆的口感,无人可挡。番薯干、莲藕丁、冬瓜丁则象征着潮汕农人的巧手奇思,各种瓜果制成的小食,既保留了原有的香味,又增添甜味,实是品茗时配茶的佳选。

冬瓜丁(资料图片)

绿豆饼(资料图片)

莲藕丁(资料图片)

  茶浓甜点香,潮汕工夫茶饮出的是一份坦诚,一份闲逸,潮汕甜饼茶点,吃出的则是一份安然,别有几番滋味,美味伴佳茗,快哉人间!

      (新浪网友:许玲玲)

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