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宅男宅女厨房打得火热

[ 作者:湛江美食特工队 | 发布自:湛江美食网 | 发布时间:2009/2/14 14:17:12 | 文章录入:xiawa | 人感兴趣 | 评分:3 ]

 

  今天就是西方情人节了,各大餐馆酒店抓住商机,纷纷推出各种套餐。这年头,经济不景气,不是所有的人都喜欢在这个特殊的日子里潇洒一把。于是,小编隆重推出情人节DIY套餐,让读者足不出户享受浪漫,在家中更添一份温馨。

  A

  开胃菜是三文鱼沙拉

  原料:三文鱼、土豆、黄瓜、鸡蛋、沙拉酱。

  做法:

  1.将各种材料切成块或丁装备用

  2.鸡蛋与橄榄油1:2调配,加盐与食材进行搅拌

  3.成品后适当加上水果装饰

  B

  第二道暖暖爱意汤

  材料:红萝卜2根、土豆 1个、西红柿 2个、盐少许。

  做法:

  1.烧半锅热水,将各材料切成大块;

  2.水煮开后将切好的材料通通丢入,再度烧开后转小火熬汤约10-20分钟至有香味即可加盐调味。

  C

  主菜:茄汁煎猪排

  主料:里脊肉2片(100克左右)、鸡蛋1个、面粉3大匙、面包粉半杯

  配料:圆生菜1棵,西红柿1个,黄瓜1根。

  腌料:盐1/4茶匙、酒1大匙、酱油1大匙、糖1/4茶匙,淀粉1大匙,白胡椒粉少许。

  酱汁料:番茄沙司1大匙,辣椒仔酱1/4茶匙,盐1/4c茶匙、糖1茶匙,水淀粉1大匙。

  做法:

  1.里脊肉片用刀背拍松,拌入调味料腌10分钟;

  2.鸡蛋在碗内打散,面粉和面包粉分别平铺在干净的盘中;

  3.将腌过的猪排先沾一层干面粉,再拖一层蛋汁,再粘一层面包粉后,放入煎锅中两面煎至酥黄时捞出;

  4.用厨房纸吸掉浮油,有心的读者可以切成心状;

  5.盘中提前摆好生菜丝、西红柿片、黄瓜片,将切好的猪排摆在生菜上;

  6.将酱汁料混合,放入锅中烧开,浇在猪排上即可。

  D

  色拉:二人沙律

  沙拉是二人世界中必不可少的一道大菜,而且这道菜水分大、养分多、色彩艳、造型美。每到制作沙拉时,男主角们就可以大显身手,让情人节的爱从这里开始蔓延。

  制作沙拉,最关键的就是沙拉酱,其他的步骤都很简单。沙拉酱大体上可以分为两种:甜的,适用于水果沙拉;咸的,适用于蔬菜沙拉。一般在商场里买到的沙拉酱,都是甜的,而咸沙拉酱几乎没有卖的。这就需要自己调制了。

  调制沙拉酱,要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。大致的比例约在1∶1左右,也就是说一勺色拉油放入一个或不足一个的蛋黄即可。当打蛋器随着色拉油徐徐倒入器皿,或顺时针或逆时针不断搅动的时候,闻着悠悠飘起的香气,一脸的满足。

  如果做水果沙拉,可以尽可能地把能想到的诸如苹果、鸭梨、西瓜、哈密瓜等切成丁;而蔬菜沙拉就更简单了,胡萝卜、卷心菜、黄瓜、土豆、等切成丝或者小块。

  蔬菜沙拉用的咸沙拉酱在调制的过程中还要加入适量的芥末油、胡椒粉、盐、味精等,水果沙拉用的甜沙拉酱则要在调制的过程中加入炼乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许的盐。最后根据自己的口味适当调味就大功告成了。

  E

  甜品:甜甜蜜蜜(双皮奶)

  材料:

  一小碗的盒装纯牛奶、一汤匙的糖、一个鸡蛋清.

  做法:

  1.用小锅加热牛奶,至牛奶冒小泡,倒进小碗里,待凉,形成第一层奶皮;

  2.在等待牛奶变冷的时候,蛋清加糖,搅拌至冒泡;

  3.牛奶冷后,用牙签或者叉子在奶皮上挑开一个小口,小心地把牛奶倒进有搅拌好的蛋清的大碗里,这时候奶皮会留在小碗碗底;

  4.把牛奶和蛋清搅拌均匀,记得要搅拌均匀;

  5.把搅拌好的蛋清牛奶糖轻轻倒回小碗,这样奶皮就会浮起来;

  6.把装有牛奶蛋清糖的小碗放进蒸锅里,有条件最好可以裹上保鲜膜,蒸10分钟即可。

  F

  饮料:打得火热(水果鸡尾酒)

  材料:

  草莓12颗、葡萄柚1个、奇异果2个、白酒一杯半、苏打水(汽水)一杯半、砂糖3大匙、冰块适量。

  做法:

  1.葡萄柚剥皮切成小块备用草莓洗净切半,奇异果也去皮切成小块备用;

  2.用2大匙热水把砂糖先溶化,在鸡尾酒的容器内放入糖水、酒、苏打水(汽水)及切好的水果搅解剖学,再放入适量的块即可。

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