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韭菜生蚝羹 开胃 补肾阳

[ 作者:湛江美食特工队 | 发布自:新浪广东美食频道 | 发布时间:2009/2/14 10:11:12 | 文章录入:xiawa | 人感兴趣 | 评分:3 ]
      古人称初春早韭为筵席之珍、餐桌一束金。韭菜古称“壮阳草”、“起阳草”,顾名思义其有补肾壮阳作用。中医养生学上有“春夏养阳”之说,因而春日韭菜为羹汤是十分之有益的。中医还认为它有固精止遗、行气活血、温中开胃之功,现代营养学也认为它富含蛋白质、脂肪及钙、铁等,能健胃、提神、温暖,在春日蔬菜淡季中可谓餐中佳蔬。韭菜生蚝羹鲜美可口,有温补肾阳、温中开胃之功,是春日时家庭靓汤之一。

  材料:韭菜100克、鲜蚝200克、生姜3片。

  烹制:韭菜洗净,切段;鲜蚝漂洗净。在镬中放入姜和清水1250毫升(5碗量,武火滚沸后,下鲜蚝至刚熟,下韭菜,再推入稀马蹄粉芡,下盐、油便可。此量可供3~4人用。

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