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盛装赴约 一顿法餐的秘密(图)

[ 作者:湛江美食特工队 | 发布自:湛江美食网 | 发布时间:2008/9/18 9:58:54 | 文章录入:xiawa | 人感兴趣 | 评分:3 ]

精致法国餐

精致法国餐

  法国美食教皇Bocuse 曾说“食欲和性欲一样”。其实,我倒是觉得法国人对美食的热情和执著远远胜过于他们对待情人:法国人可以为了在心仪的餐厅里占据一张桌子,提前半年来预订,经过半年的耐心等待,在某个晚上,盛装赴约。


法国人对美食的热情和执著远远胜过于他们对待情人
法国人对美食的热情和执著远远胜过于他们对待情人

  Silva是地道的法国人,他的祖母是位能干的家庭厨师,在Silva8岁时,就帮助他完成了人生第一次“烹饪”—烤饼干。正是这次经历,让Silva选择了厨师这份职业。

  入行20年后,这次,他的10个美食问答是我们敲开法餐大门的首把金钥匙。

  法餐的 10个YES & NO

  法国人会花很多时间在“吃”上面吗?

  Yes.法国人会把饮食看做生活中很重要的一部分。他们会花很长时间做料理,还喜欢边吃边聊,中餐会从中午12点吃到下午三四点。如果是一个正式的法餐邀请,除了准备好西装小礼服之外,还要留出充裕的时间。一顿正式的法餐大约有五道程序,吃起来非常漫长。

  法餐一定有酒吗?

  Yes.法国的地理和气候环境适合葡萄生长,产出了很好的葡萄酒。酒对于法餐很重要。吃饭前有开胃酒。不同的菜也会配不同的酒,基本上红、白葡萄酒就能搭配所有餐点。

  浪漫的法餐一定要点蜡烛吗?

  NO.点蜡烛的典故是因为法国人更重视晚餐,以前在没有电的时候,晚上的蜡烛是必备的。现在的法式餐厅,可以点蜡烛,也可以调暗灯光。

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