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老广经典美食 传统粥粉面(组图)

[ 作者:湛江美食特工队 | 发布自:新浪广东美食频道 | 发布时间:2008/4/18 10:26:58 | 文章录入:xiawa | 人感兴趣 | 评分:3 ]

鸡杂面6元

  粥粉面,在广东由来已久,无论新老城区,都可以发现它的踪影,尤其是西关一带,比比皆是,成为广州街头饮食文化的标志和象征。上周受丁丁西关金牌名吃的诱惑,按捺不住,尤其是对已经许久没吃的银丝蛋面,终于迫不及待地吃了一餐强记。

  银丝蛋面,在我印象中应该是广州特有的,金黄的颜色,细细的,韧中带脆,非常有嚼劲,配上鲜虾汤,味道一流,其中以鲜虾云吞面最受欢迎,汤汁清透鲜甜,合着爽口弹牙的面条,实在是不可不试的南粤美食。记得刚来广州读书的时候,同宿舍的广州同学就带着大伙人到西关上下九的欧成记去领略了一番,至尽记忆犹新。


强记今天刚好没有鲜虾云吞,所以改了个鸡杂面,只吃面,鸡杂不好吃


牛肉炒米线,18元

  炒米线、炒河粉也是比较“街常”的美味,“锅气很足”,出来的粉、米线非常滑嫩,不过今天的这个米线貌似不是东莞米线,透明状的,更象是粉丝。一大盘18元,我跟老公两个人都吃不完。


真材足料


强记招牌鸡粥10元

  中国人吃粥的历史源远流长,可能比吃米饭还要早。广东人吃粥尤其讲究,煲煮时,米和各种材料同放入水中煮一两个小时,当靓粥煲好的同时,材料熟透且浓郁味道已经深入靓粥里头,常比较浓重清香绵白,粥水黏滑,白米如花,经典的粥式如如及第粥、艇仔粥等等。

  强记的镇店之宝——招牌鸡粥,除了有广州老火粥的传统特点以外,鸡的浓香是其无可匹敌的经典,吃起来真的是非常有“鸡味”。


一大锅,价格也不算太贵了


多式多样的菜色

  (新浪网友云淡风清/文并图)

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