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美女厨房:亚姐金针菇蒸鸡腿(图)

[ 作者:湛江美食特工队 | 发布自:大洋网 | 发布时间:2007/11/28 16:55:55 | 文章录入:xiawa | 人感兴趣 | 评分:3 ]

 

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   今天特邀亚洲小姐韩燕来《美女厨房》一展厨艺,由于原汁原味的清蒸菜做法简单省时,味美多汁的此菜便成为她的最爱。亚姐韩燕还说,金针菇不仅口感鲜美、营养丰富,还可以增强人的智力,尤其对小孩子的身高和智力发育有良好的作用。

       烹制材料(二人份)

       材料:

       鸡腿(2只)、金针菇(164克)、鲜黑木耳(50克)、姜蓉(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)

    调料:  

    蚝油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、盐(1/3汤匙)

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1 鸡腿洗净拭干水,斩成块状后,摆放入碟中。

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2 金针菇去根部,洗净后切半;鲜黑木耳去蒂,洗净切成细丝。

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3 去一空碗,加入2汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、3汤匙清水和姜蒜蓉拌匀,做成酱汁待用。

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4 在鸡腿上铺一层黑木耳和金针菇,均匀地浇入一层酱汁,再盖上一层保鲜膜。

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5 烧开锅内的水,放入金针菇木耳鸡腿,加盖大火隔水清蒸15分钟,取出便可上桌。

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    厨神贴士

  1、鸡腿口感细滑美味,且富含铁质,尤其去皮鸡腿的脂肪含量低于其他肉类,MM多吃也不怕胖。

  2、金针菇经清蒸后极易出水,调制酱汁时不宜放太多水,否则蒸好的金针菇鸡腿味道会较淡。

  3、清蒸金针菇鸡腿前,应盖上一层保鲜膜,防止水蒸气渗入成菜内,冲淡调味酱汁的味道。

  4、常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

 

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